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Contexte:

Vous rejoindrez notre centre R&D de Baupte, dédié à l’amélioration des procédés et des produits.
Les produits sont des polysaccharides dérivés de matières végétales ou obtenus par fermentation.

Dans ce contexte, le poste est celui de référent technique spécialisé dans les principes fondamentaux de la fermentation et de la transformation des biopolymères. Vous serez responsable de piloter des projets visant à améliorer les procédés ou à développer de nouveaux produits en tant que chef de projet et/ou expert technique au sein de l’équipe Food Innovation Hydrocolloids and System.

Vous mettrez à profit vos connaissances approfondies pour soutenir l’innovation technologique dans le développement de nouveaux produits, créer des opportunités business et contribuer directement au portefeuille d’innovation des hydrocolloïdes alimentaires (algues, biopolymères et polysaccharides de fruits). Vous développerez une forte compréhension des besoins clients afin d’influencer et de générer des opportunités commerciales.

Vous animerez et motiverez des équipes transverses (opérations, technologie de fabrication, qualité, ligne de produits, équipe commerciale, service technique).
Vous formerez et actualiserez les connaissances techniques des techniciens dans le domaine de la fermentation et des biopolymères (origine, structure, propriétés et applications).

Missions:

• Définir, concevoir, prioriser et réaliser les travaux en laboratoire en développant des protocoles pour la fermentation et le traitement des hydrocolloïdes à l’échelle pilote/labo, en veillant à leur adaptation aux conditions industrielles.
• Piloter des projets en tant que chef de projet et/ou expert technique.
• Rédiger des rapports techniques détaillés pour chaque expérimentation.
• Être l’interlocuteur pour soutenir l’équipe FI PPD H&S Process Development dans le domaine de la fermentation ou des biopolymères.
• Maintenir ses connaissances à jour par des recherches bibliographiques régulières et la revue de publications scientifiques (ouvrages, revues) dans les domaines des biopolymères et de la microbiologie, afin de contribuer activement avec des idées innovantes.
• Identifier les tendances du marché des hydrocolloïdes alimentaires pour influencer et créer de nouvelles opportunités dans le domaine de la fermentation.
• Développer un réseau scientifique externe à Cargill.
• Contribuer et respecter les règles EHS (Environnement, Hygiène, Sécurité) de Cargill en appliquant les politiques et en motivant l’équipe technique.
• Participer activement à l’amélioration continue des techniciens en matière de sécurité alimentaire.
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs (intérimaires, stagiaires, permanents) pour assurer la bonne compréhension des procédures.

Qualifications:

• Bac +5 avec minimum 5 ans d’expérience dans le domaine de la biofermentation/microbiologie.
• Connaissance des règles EHS (Environnement, Hygiène, Sécurité), de la rhéologie et de la chimie alimentaire.
• Bases en gestion de projet.
• Connaissances en technologie des sciences alimentaires industrielles.
• Connaissance de la propriété intellectuelle.
• Maîtrise du français et de l’anglais.